KASNA MANDARINA CIACULLI – SLOW FOOD PRESIDIO – SINGLE ORIGIN EQUADOR 60% 50gr

Odabir najfinijeg kakaa Ecuador Nacional s jednim podrijetlom susreće se sa svježim i delikatnim okusom kasne Ciaculli mandarine. Tako nastaje naša potpuno ručno izrađena pločica, od obrade do konačnog pakiranja. Pokojna mandarina Ciaculli rođena je 1940-ih na Siciliji spontanom mutacijom. Naziv joj dolazi po tome što se radi o voću koje dozrijeva kasnije od ostalih mandarina, od siječnja do ožujka. Karakterizira ga vrlo malo sjemenki, slatkoća i vrlo sočnost. Kasna mandarina rađa se i raste u Conca D’oro, ravnici koja je do sredine prošlog stoljeća bila jedan veliki vrt koji je okruživao grad Palermo: očarano i plodno mjesto, o kojem su pisali pjesnici i putnici, mjesto susreta kultura i civilizacija. Iako su obradive površine u posljednjih pedesetak godina drastično smanjene, kasna mandarina, proizvod Slow Fooda, danas je najprestižnija proizvodnja konzorcija koji okuplja 65 malih uzgajivača.