Tradicija pripreme peke, a sve što se priprema izvan kuhinje, na otvorenoj vatri, žaru i pepelu je
tradicija stara više od tisuću godina na području Balkana. Janjetina pod pekom delicija je koje u
svečanim danima ne nedostaje, dapače ovo je jelo za druženje s obitelji i prijateljima.
Kako bi janjetina bila još ukusnija i aromatičnija u maslinovo ulje smo dodali začin chimichurri koji se
izvorno koristi u Argentini za svo meso pečeno na roštilju.
Janjetina pod pekom sastojci:
- 2 1/2 kg janjetine(prednja ili stražnja četvrt)
- 1kg krumpira
- 2 glavice crvenog luka
- 4 režnja češnjaka
- 4 srednje mrkve
- 2 paprike
- svježa kadulja i ružmarin
- maslinovo ulje i 2 žličice Chimichurri mješavine -Premium začini
- 2dcl bijelog suhog vina
- krupna morska sol i svježe mljeveni bijeli papar iz Penje-Premium začini