Piperin je organski spoj koji se prirodno nalazi u crnom papru (Piper nigrum) i nekim drugim biljkama iz porodice Piperaceae. Odgovoran je za karakterističan pikantan okus crnog papra. Piperin je prvi put izoliran 1819. godine te je bio predmet brojnih znanstvenih studija zbog svojih potencijalnih korisnih svojstava za zdravlje. Među tim svojstvima su antioksidativna i protuupalna aktivnost, poticanje apsorpcije određenih hranjivih tvari te moguća uloga u inhibiciji rasta tumora, iako su potrebna dodatna istraživanja kako bi se ovi učinci potpuno potvrdili.
Piperinu su prvi put otkrili i izolirali 1819. godine kemičar Hans Christian Ørsted i ljekarnik J.C. H. Thomsen. Otkriće se dogodilo dok su radili s crnim paprom. Ørsted i Thomsen bili su zainteresirani za identifikaciju aktivnih sastojaka crnog papra i izolirali su piperinu kao supstancu odgovornu za njezin karakterističan pikantan okus.
Kasnije, kroz godine, provedeno je mnogo znanstvenih studija kako bi se bolje razumjela svojstva i učinci piperine na ljudsko zdravlje. Istraživanja su pokazala da piperina ne samo da daje crnom papru njezin jedinstveni okus, već ima i niz potencijalnih koristi za zdravlje, poput antioksidativnih, protuupalnih i čak potencijalno antitumorskih svojstava. Otkriće piperine značajno je doprinijelo našem razumijevanju koristi za zdravlje povezanih s konzumacijom crnog papra i njegovim derivatima i opcenito začini.
Dakle Crni papar i njegova glavna aktivna komponenta, piperin, povezani su s raznim korisnim svojstvima za zdravlje. Evo popisa njihovih korisnih svojstava:
- Antioksidativni Učinak: Piperin je pokazao antioksidativnu aktivnost, pomažući neutralizaciju slobodnih radikala u tijelu i štiteći stanice od oksidativnih oštećenja.
- Protuupalna Svojstva: Crni papar i piperin mogu imati protuupalne učinke, što može pomoći u smanjenju upale u tijelu i potencijalno smanjiti rizik od kroničnih upalnih bolesti.
- Povećanje Apsorbiranja Hranjivih Tvari: Piperin je poznat po poboljšanju apsorpcije određenih hranjivih tvari u probavnom traktu, uključujući spojeve poput kurkumina (prisutnog u kurkumi) i nekih antioksidansa. To može povećati učinkovitost nekih dodataka prehrani ili namirnica.
- Potencijalno Antitumorsko Djelovanje: Iako istraživanja još uvijek traju, neka istraživanja sugeriraju da piperin može imati antitumorske učinke u određenim eksperimentalnim uvjetima. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdio ovaj učinak i potpuno razumio njezin mehanizam djelovanja.
- Podrška Probavi: Crni papar se tradicionalno koristi za poboljšanje probave. Piperin može potaknuti izlučivanje želučanih sokova u probavnom traktu, pomažući u razgradnji hrane i poticanju bolje probave.
- Kontrola Težine: Neka istraživanja sugeriraju da piperin može imati ulogu u kontroli težine, kako putem svog učinka na metabolizam, tako i na probavu. Međutim, specifični učinci mogu varirati od osobe do osobe, a potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdio ovaj učinak.
Važno je napomenuti da, iako crni papar i piperin imaju ove potencijalne korisne učinke, uvijek je preporučljivo konzumirati ih umjereno kao dio uravnotežene prehrane i zdravog načina života. Također, ako imate prethodne zdravstvene probleme ili uzimate lijekove, uvijek je najbolje konzultirati se s medicinskim stručnjakom prije nego što napravite značajne promjene u svojoj prehrani ili režimu dodataka prehrani.