Što je Piperin?
Piperin je organski spoj koji se prirodno nalazi u crnom papru (Piper nigrum) i nekim drugim biljkama iz porodice Piperaceae. Odgovoran je za karakterističan pikantan okus crnog papra. Piperin je prvi put izoliran 1819. godine te je bio predmet brojnih znanstvenih studija zbog svojih potencijalnih korisnih svojstava za zdravlje. Među tim svojstvima su antioksidativna i …